Bakliyatlarınızı tazeliğini ve besin değerini kaybetmeden saklamak için işte kanıtlanmış ipuçları:
1. Hava Geçirmez Saklama: Cam Kavanozlar
- Cam vs Plastik: Cam kavanozlar, plastiğe göre hava ve nem geçirmez. Ayrıca kimyasal salınım riski yoktur.
- Vakumlu Kapaklar: Oksijensiz ortam, böcek yumurtalarının gelişimini engeller.
2. Doğal Koruyucular: Defne Yaprağı & Kaya Tuzu
- Defne Yaprağı: İçerdiği sineol bileşeni, böcekleri uzak tutar. Her 1 kg bakliyata 3-4 yaprak ekleyin.
- Kaya Tuzu: Nem emici özelliğiyle küflenmeyi önler. Bir avuç tuzu bez torba içine koyup kaba yerleştirin.
3. Dondurucu ile Böcek Yumurtalarını Yok Edin
- Nasıl Uygulanır?: Bakliyatları -18°C’de 48 saat dondurun. Böylece varsa yumurtalar etkisiz hale gelir.
- Dikkat: Çözündükten sonra buzdolabında saklayın.
4. Saklama Koşulları: Serin ve Kuru Ortam
- İdeal Sıcaklık: 15-20°C arası.
- Nem Oranı: %60’ın altında olmalı. Nem önleyici silika jel paketleri kullanabilirsiniz.
5. Stok Kontrolü ve Az Alım
- RAF Ömrü:
- Mercimek/Nohut: 2 yıl
- Fasulye: 1-1,5 yıl
- Bulgur: 6 ay
- Tüketim Sırası: “Önce giren önce çıkar” kuralını uygulayın.
📊 Ek Veriler ve Uyarılar
- Böceklenme Riski: Ortam sıcaklığı 25°C’yi aştığında, böcek yumurtaları 7-10 günde açılır.
- Küf Tehlikesi: Nemli bakliyatlarda aflatoksin (kanserojen madde) oluşabilir.
🌿 Bonus: Evde Böcek Kontrolü
- Sirke Solüsyonu: 1 ölçü beyaz sirke + 2 ölçü su ile saklama dolaplarını silin.
- Limon Yağı: Raflara birkaç damla damlatarak böcekleri uzak tutun.
⚠️ Dikkat!
- Plastik poşetlerde saklamayın; hava alır ve böcekler delerek girer.
- Kırık veya çatlak bakliyatları ayıklayın; çürümeye neden olabilir.
Son Söz: Bakliyatlarınızı “canlı” gıdalar olarak düşünün. Doğru koşullar, lezzet ve besin değerini korur! 🥫
