Kek, sadece 5 çayıyla değil, günün her saati keyifle tüketebileceğimiz nefis bir atıştırmalıktır. Ancak pastanelerdeki gibi kabaran ve asla sönmeyen kekleri evde yapmak bazen zorlayıcı olabilir. Fakat, küçük bir ipucu ile kekinizin hem kabarması sağlanabilir hem de kalıba asla yapışmaz. Kek kalıbınıza 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 çay kaşığı un karıştırarak sürdüğünüzde, kekiniz hem mükemmel kabarır hem de dibe yapışmaz.
Kekin kabarması için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım vardır. İlk olarak, un ve diğer kuru malzemeleri eklerken, bu malzemeleri elemek çok önemlidir. Un, kabartma tozu ve vanilin gibi malzemeleri elekten geçirerek eklemek, bu malzemelerin havalanmasını sağlar ve sıvı malzemelerle daha iyi karışmasına yardımcı olur.
Bir diğer önemli nokta ise kabartma tozu veya maya kullanımıdır. Kekin kabarmasını sağlayan en önemli unsur, kabartma tozu veya maya gibi maddelerdir. Bu maddeler hamurun içinde karbondioksit gazı oluşturarak kekin kabarmasını sağlar. Kekin dokusunun yumuşak ve kabarık olmasında bu maddelerin rolü büyüktür.
Ayrıca kekin daha yumuşak olması için süt veya yoğurt eklemek oldukça faydalıdır. Süt, kekin nemli kalmasını sağlar ve yumuşak bir doku verir. Yoğurt ise asidik özellik taşıdığı için kekin kabarmasına katkıda bulunur ve nemini korur. Hangi malzemenin kullanılacağı, tarife ve kişisel tercihlere bağlıdır; fakat her ikisi de kekin lezzetini ve dokusunu iyileştirir.
