Eğer dolma tariflerine farklı bir bakış açısı getirmek istiyorsanız, Azerbaycan mutfağından gelen bu ilginç tarif tam size göre! “Azerbaycanlıların yüzünü ekşittiği dolma” olarak bilinen bu tarif, limon kabukları ile yapılan sıra dışı bir lezzet sunuyor. Hem sağlıklı hem de sofralarınıza farklı bir tat katacak bu tarif, aynı zamanda israfı önleyici bir yöntem olarak dikkat çekiyor.
Limon Kabuklarıyla Yapılan Dolma: Yüz Ekşiten Lezzet
Azerbaycan’ın bazı bölgelerinde sıkça tercih edilen bu dolma, asma yaprağı dolması, kara lahana dolması ve kabak çiçeği dolmasından sonra sofralarınızda favoriniz olabilecek bir alternatif. Limon kabuğunun keskin ve ekşi tadı, alışılmışın dışına çıkan gurmelerin ilgisini çekecek. Fakat dikkat! Her damak tadına hitap etmese de bu tarifin hem sağlıklı hem de farklı bir alternatif sunduğu kesin.
Limon Kabuklarıyla Dolma Tarifi: Sağlıklı ve Farklı
Limon kabukları, C vitamini ve antioksidan açısından zengin olmasının yanı sıra, sindirim sistemi için faydalıdır. Limonun kabuğunda bulunan bu özellikler, bağışıklık sistemini güçlendirirken sofranızda da sağlıklı bir seçenek oluşturuyor. İşte limon kabuğuyla yapılan bu özel dolma tarifi:
Malzemeler:
4-5 adet limonun kalın dış kabuğu (beyaz kısmı alınmış)
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı sumak
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlık:
Limonları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Beyaz kısmını alarak, kabukları yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda şeritler hâline getirin.
Bu kabukları sıcak suya koyarak 2-3 dakika haşlayın ve yumuşatın.
İç harcı için doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Pirinci, baharatları ve bir miktar suyu ekleyin. Ön pişirme yaparak karıştırın.
Haşladığınız limon kabuklarının içine hazırladığınız iç harcı doldurun ve dikkatlice sararak rulo hâline getirin.
Tencereye dizdikten sonra üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Kısık ateşte pişirin.
Soğuk servis edilen bu dolma, özellikle sindirim sistemi için faydalıdır.
