Kışın vazgeçilmez içeceklerinden biri olan salep, hem soğuk havalarda içimizi ısıtır hem de bağışıklık sistemini güçlendirir. Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kadar gelen bu lezzetli içecek, sahlep bitkisinden elde edilir. Ancak sahlep bitkisi, üretiminin zor olması nedeniyle oldukça pahalıdır. Bu nedenle aktarlardan alınan toz salep ile evde hazırlanabilecek gerçek salep, hem ekonomik hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte, gerçek salep nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte adım adım ev yapımı salep tarifi:
Gerçek Salep Tarifi
Evde gerçek salep yapmanın adımlarını takip ederek, kış aylarınızı daha keyifli hale getirebilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve tarifi:
Malzemeler
- 500 ml süt
- 1 tatlı kaşığı toz salep (aktarlardan temin edebilirsiniz)
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker
- Tarçın (isteğe bağlı, üzerini süslemek için)
Yapılışı
İlk olarak, 500 ml sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısınmaya bırakın. Süt kaynamamalıdır; hafifçe ısınması yeterlidir.
Bir kaba 1 tatlı kaşığı toz salep ve 1.5 yemek kaşığı toz şeker koyun. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Hafif ısınan süte salepli karışımı ekleyin. Karıştırmak için tel çırpıcı kullanabilirsiniz. Bu adımda, karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırmalısınız.
Süt karışımı koyulaşmaya ve köpüklenmeye başlayana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Ortalama 20-30 dakika sürecektir.
Salep kıvamına geldikten sonra fincanlara dökün. Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpiştirerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Gerçek Salep Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Salep miktarını fazla kullanmamaya dikkat edin. 500 ml süt için 1 tatlı kaşığı salep yeterlidir. Fazla salep kullanmak içeceğinizin aşırı koyulaşmasına neden olabilir.
Salep, kısık ateşte pişirilmelidir. Yüksek ateşte pişirirseniz, süt kaynayarak kesilebilir.
Sürekli karıştırmak, topaklanmanın önüne geçer ve salebin düzgün bir kıvam almasını sağlar.
Şeker miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Az şekerle de hazırlayabileceğiniz gibi, tatlı seviyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz.
Salep üzerine tarçın serpmek, hem lezzet hem de görsellik açısından hoş bir dokunuş sağlar.
