Domatesin en lezzetli halini sofralara taşıyan Napoliten sos, İtalyan mutfağının en bilinen ve sade soslarından biridir. Makarnalarda, pizzalarda ve çeşitli sebze yemeklerinde kullanılan bu özel sos, birkaç temel malzemeyle evde de kolaylıkla hazırlanabilir. Peki, Napoliten sos nasıl yapılır? İşte detaylı tarif ve püf noktaları…
Napoliten sos tarifi
Malzemeler:
4 adet olgun domates (veya 1 kutu doğranmış konserve domates)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber
Taze fesleğen veya kekik (isteğe göre)
Yapılışı:
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
Kabukları soyulup doğranmış domatesleri (veya konserve domatesi) ekleyin.
Salça, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin. Orta ateşte 15–20 dakika pişirin.
Sos kıvam alınca ocaktan alın, dilerseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Son olarak taze fesleğen veya kekik ekleyin.
Saklama Önerisi:
Napoliten sosu cam kavanozda buzdolabında 4–5 gün, derin dondurucuda ise 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
