Son yıllarda evde ekmek yapımı giderek yaygınlaştı. Özellikle sağlıklı ve katkısız beslenmek isteyenlerin tercihi olan ev yapımı ekmekler, sofraların vazgeçilmezi hâline geliyor. Bu kez mutfağımızda, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pita ekmeğini hazırlıyoruz.
İncecik açılıp kabararak cepli hâl alan bu nefis ekmekler, kahvaltıdan sandviçe, yemek eşlikçisinden meze sunumlarına kadar çok yönlü kullanımıyla da dikkat çekiyor.
Pofuduk Pita Ekmeği İçin Gerekli Malzemeler
200 ml süt
40 g yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 g toz şeker
4 g tuz
400-420 g un
10 g instant kuru maya
Adım Adım Pita Ekmeği Yapılışı
Geniş bir yoğurma kabına süt, yoğurt, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu ekleyin. Karışımın pürüzsüz olması için iyice karıştırın.
Ayrı bir kasede 1 su bardağı un ile kuru mayayı karıştırın. Bu karışımı sıvı malzemelerin olduğu kaba ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
Kalan unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur, ele hafif yapışan ama yumuşak bir kıvam almalı. Gerekirse un miktarını kontrollü artırın.
Hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve 5-7 dakika boyunca yoğurun. İyice toparlanan hamuru temiz bir kaba alarak üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tekrar tezgaha alıp hafifçe yoğurarak toparlayın. Ardından 8 eşit parçaya bölüp her birini yuvarlayarak beze haline getirin.
İlk 4 bezeyi merdane yardımıyla çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açın.
240°C’ye önceden ısıttığınız fırında, yağlı kağıt serilmiş tepside pita ekmeklerini 6-7 dakika pişirin. Hamurların kabarıp üzerlerinin hafifçe renk değiştirmesi yeterlidir.
İlk 4 pita pişerken kalan 4 bezeyi de açın. Aynı şekilde ikinci partiyi de pişirin.
Fırından çıkan pita ekmeklerini temiz bir mutfak bezinin üzerine alın ve üzerini örtün. 5-10 dakika dinlendirin. Bu sayede ekmekler yumuşacık kalır ve kurumaz.
