Evde yapılan sıcacık bazlamalar, özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi. Son dönemde hazır ekmek yerine ev yapımı tariflere ilgi artarken, “bazlama” nasıl yapılır?” sorusu da sıkça aratılıyor. İşte az malzemeyle pratik şekilde hazırlayabileceğiniz, yumuşacık ve kabaran bazlama tarifi.
Bazlama nedir?
Bazlama, Türk mutfağına ait geleneksel bir ekmek çeşididir. Mayalı hamurla yapılan ve sacda ya da tavada pişirilen bu ekmek, özellikle Anadolu’da kahvaltı sofralarında sıklıkla yer alır. Pofuduk yapısı ve uzun süre bayatlamamasıyla da tercih edilir.
Evde bazlama yapmak için gerekli malzemeler
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bazlama tarifi: Adım adım yapılışı
Mayayı aktif hale getirin: Ilık su ve süte şekeri ekleyin, ardından mayayı ilave edip 10 dakika bekleyin.
Hamuru yoğurun: Unu geniş bir kaba alın. Maya karışımını, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru mayalandırın: Üzerini streç film veya bezle kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bezeleri hazırlayın: Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte bezeler yapın. Hafif unlanmış zeminde bezeleri açın.
Pişirme zamanı: Isıtılmış yapışmaz tavada veya sac üzerinde her iki tarafını da güzelce pişirin. Kabarmaya başladığında hafif bastırmayın, kendi halinde şişmesine izin verin.
Lezzet önerisi: Bazlamayı nasıl servis edebilirsiniz?
Bazlamayı sade olarak tüketebileceğiniz gibi, tereyağı sürerek sıcak sıcak sunabilir, arasına peynir, zeytin, domates gibi kahvaltılıklar koyarak dürüm haline getirebilirsiniz. Ayrıca etli veya sebzeli harçlarla da bazlamayı ana yemeğe dönüştürmek mümkün.