Malzemeler:
1 kg çilek
800 gr toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
Yarım limonun suyu
Hazırlık Aşaması:
Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Büyük çilekleri ikiye bölmek pişme sürecini kolaylaştırır.
Geniş bir tencereye bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde dizin. Üzerini kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Bu sayede çilekler suyunu salacak.
Pişirme Aşaması:
Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşıkla alın. Bu, reçelin berrak olmasını sağlar.
Yaklaşık 30–40 dakika kadar pişirin. Reçelin kıvamı koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Saklama:
Sıcak haldeyken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Uzmanlardan İpucu:
Reçelin olup olmadığını anlamak için bir tabağa birkaç damla damlatın. Soğuyunca parmağınızla çizdiğinizde iki yana ayrılıyorsa kıvamı olmuştur.