Evde pizza nasıl yapılır?

 

Malzemeler:

Pizza Hamuru İçin:

3 su bardağı un

1 paket kuru maya (yaklaşık 10 gram)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı ılık su (yaklaşık 240 ml)

Pizza Sosu İçin:

1 su bardağı domates püresi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı şeker

1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Pizza Üstü İçin:

1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri

1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)

1 adet mantar (ince dilimlenmiş)

1/2 su bardağı sucuk dilimleri

1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)

Taze fesleğen (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı:

Maya ve Su Karıştırma:
Bir kaba ılık suyu, şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin. Maya karışımdan kabarcıklar çıkmaya başladığında, mayanın aktif olduğunu ve kullanıma hazır olduğunu anlayabilirsiniz.

Hamuru Yoğurma:
Bir başka büyük karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ekleyin ve zeytinyağını da ilave edin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa, azar azar su ekleyebilirsiniz. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurduktan sonra, top haline getirin.

Hamuru Dinlendirme:
Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Pizza Sosunun Hazırlanışı:

Sosun Pişirilmesi:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Ardından domates püresini, tuzu, şekeri ve kekiği ekleyin. Sosu karıştırarak 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Sos yoğunlaşmaya başlayınca, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Pizza Yapım Aşamaları:

Fırının Isıtılması:
Fırınınızı 220°C’ye (fanlı fırın kullanıyorsanız 200°C) ısıtın. Pizza taşınız varsa, onu fırına koyun. Yoksa, düz bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.

Hamurun Açılması:
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve üzerine biraz un serpin. Hamuru istediğiniz büyüklükte açın. Eğer ince kenarlı bir pizza isterseniz, hamuru ince açın. Kalın kenarlı pizza sevenler için hamuru biraz daha kalın tutabilirsiniz.

Sos ve Peynirin Eklenmesi:
Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız pizza sosunu güzelce yayın. Sosun üstüne mozzarella ve cheddar peynirini serpiştirin. Peynirler, pizzanın üzerindeki malzemeleri güzelce bir arada tutacaktır.

Üst Malzemelerin Eklenmesi:
Pizza sosunun üzerine sırasıyla dilimlenmiş kırmızı biber, mantar, sucuk dilimleri ve zeytinleri yerleştirin. Malzemeler tamamen istediğiniz gibi olabilir, bu yüzden dilediğiniz sebzeleri veya et ürünlerini ekleyebilirsiniz.

Pizzanın Pişirilmesi:
Pizza hazır olduğunda, fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pizzanın kenarları altın rengini almalı ve peynirler eriyip kabarmalıdır. Fırından çıkan pizzanın üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Pizza sıcakken dilimleyin ve sıcak servis yapın. Yanında taze yeşilliklerden yapılmış bir salata veya dilimlenmiş domatesle harika bir uyum yakalayabilirsiniz. Eğer daha fazla sos seviyorsanız, pizza dilimlerini yanında ekstra pizza sosu veya acılı sos ile servis edebilirsiniz.

Ev yapımı pizza, dışarıdan alacağınız pizzalardan çok daha lezzetli ve taze olabilir. Kendi hamurunuzu yaparak pizza tarifi tamamen kişisel damak zevkinize göre şekillendirilebilir. Klasik pizza tarifini uygulayarak, evde kolayca İtalyan mutfağının o eşsiz lezzetini keşfetmiş olacaksınız.