Malzemeler:
300 gram makarna (tercihen spagetti ya da fettucine)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)
200 ml krema (tercihen sıvı krema)
100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
50 gram tereyağı
1/2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
İlk adım olarak, geniş bir tencerede bolca su kaynatın. Su kaynadığında, içine tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin. Makarnayı paket talimatlarına göre al dente kıvamına gelene kadar haşlayın (genellikle 8-10 dakika). Ardından, haşladığınız makarnayı süzün ve bir kenara alın. Makarnanın suyunu dökmeyin, çünkü sosun kıvamını ayarlamak için bu suyu kullanacağız.
Sosun Hazırlığı:
Geniş bir tavada, zeytinyağını ve tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış sarımsak acı bir tat verebilir.
Kremalı Sos:
Sarımsaklar kokusunu saldıktan sonra, sıvı kremayı ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kremanın kaynamaya başlamasından sonra, rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Kremanın kıvamı koyulaşmaya başlayacak, bu aşamada içine sütü ekleyin. Süt, kremanın kıvamını daha yumuşak hale getirecek ve sosun daha akıcı olmasını sağlayacaktır.
Sosun Baharatlanması:
Sos koyulaştığında, tuz, taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Sosun tadını kontrol edin ve damak zevkinize göre baharatları ayarlayın. Sosun kıvamı çok yoğun olursa, biraz daha makarna suyu ekleyebilirsiniz.
Makarnanın Sosla Birleştirilmesi:
Haşladığınız makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak makarnayı sosla bulayın. Makarna, sosu güzelce çekecek ve pürüzsüz bir şekilde sosla kaplanacaktır. Sosun makarnaya tam olarak yedirilmesi önemlidir, bu sayede her lokma daha lezzetli olacaktır.
Son Dokunuşlar:
Makarnayı ocaktan aldıktan sonra, taze doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Bu, hem görsel olarak hem de tat olarak yemeğe ekstra bir tazelik katacaktır.
Servis Önerisi:
Bu kremalı makarna, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında birkaç dilim çıtır ekmek veya yeşil salata ile mükemmel bir akşam yemeği alternatifi olabilir. Ayrıca, peynir sevenler için üzerine ekstra Parmesan rendesi eklemek de harika bir fikir!
İtalyan mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan kremalı makarna, hem pratik hem de çok lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, kalabalık bir aile yemeği ya da romantik bir akşam yemeği için ideal bir seçimdir. Kremalı sosun yumuşak ve zengin tadı, makarnanın üzerinde harika bir uyum sağlar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle sofralarınızda şıklığı ve lezzeti bir arada sunabilirsiniz.
