Orta Doğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Kepse pilavı, aromatik baharatları, yumuşacık tavuk eti ve enfes yasemin pirinciyle tam bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle bayram sofraları ve özel davetlerde tercih edilen bu pilav, hem gözlere hitap eden hem de damakta iz bırakan bir yemek olarak öne çıkıyor. Siz de bu nefis tarifi mutfağınıza taşıyarak misafirlerinize unutulmaz bir yemek deneyimi sunmak isterseniz, işte Kepse pilavı tarifi!
Kepse Pilavı Nedir?
Kepse, Arap mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, zengin baharatlar, tavuk eti ve yasemin pirinciyle hazırlanan özel bir pilavdır. Bu pilav, hem doyurucu hem de sağladığı lezzet dolayısıyla sıkça tercih edilen bir yemektir. Baharatların sıcacık aroması, tavuk etinin yumuşacık dokusu ve kavrulmuş kuruyemişlerin lezzetiyle adeta bir başyapıttır. Eğer siz de farklı bir tarif denemek istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
Kepse Pilavı Tarifi
Malzemeler:
Pilav İçin:
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gram kaju
100 gram yer fıstığı
1 su bardağı yasemin pirinci
Tavuk İçin:
1 adet tavuk but
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet kakule
3 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 adet defne yaprağı
1/2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
Sosu İçin:
1 adet soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı kişniş
1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Hazırlık:
İlk olarak tavuk butunu tereyağı ve sıvı yağla birlikte soteleyin. Baharatları ve salçayı ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından suyu ilave edip, tavukları haşlayın.
Başka bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı ısıtın. Kajuları ve yer fıstıklarını ekleyip kavurun. Yıkanmış yasemin pirincini ekleyerek birkaç dakika çevirin. Üzerine ölçülü suyu ekleyip, kısık ateşte pilavı pişirin.
Ayrı bir tavada soğanı ve domatesi kavurun. Üzerine tuz, karabiber, zerdeçal, kişniş ve üzüm sirkesini ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu pilavın üzerine dökün.
Pilav piştikten sonra tavukları ve hazırladığınız sosu pilavın üzerine ilave edin. Karıştırarak sıcak servis edin.