Bozulmuş Yoğurt Zararlı Mı?
Tüketim maksadıyla tercih edilen besinler uygun şartlarda paketlenmediğinde yahut uygun ortamda korunmadığında, mantarlar, mayalanmalar ve mikroorganizmalar oluşarak besinin yapısının bozulmasına sebep olur. Alanında yetkin kişiler bu noktada, bozulmuş gıdanın sert bir dokusu varsa üzerindeki kısmın temizlenip kullanılabileceğini; fakat yapısı yumuşaksa mutlaka kullanılmadan atılması gerektiğini belirtmektedir.
Mantar türleri, fazla nemli ve havadar ortamlarda çabucak üreyebilmektedir. Bu sebeple yiyeceklerin muhafazası, temizlik kurallarına özen gösterilmesi ve soğutucu bakımının ihmal edilmemesi son derece mühimdir. Yakın dönemli bulgular, bazı mantar cinslerinin tahmin ettiğimiz kadar zararlı olmayabileceğini, hatta belli durumlarda vücut sağlığı açısından fayda sağlayabileceğini ortaya koysa da, tüm mantar türlerinin sağlığımıza yararlı olduğunu ifade etmek doğru değildir. Özellikle ev koşullarında oluşan küfün çeşidini belirlemek mümkün olmayacağından, bozulmuş yoğurdun tüketilmesinin ciddi tehlike barındırdığı aktarılmaktadır.