Simit, Türk kahvaltılarının vazgeçilmez bir lezzetidir ve fırınlardan alınan simitlerin tadı, evde yapılanlara kıyasla farklı olabiliyor. Ancak, evde de pastane usulü simit yapmanız mümkün! Pastane ustalarının bile imrendiği bu tarifle, dışı çıtır, içi yumuşacık, tel tel dökülen simitler elde edebilirsiniz. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu simit tarifi, sabah kahvaltılarınızı şölene dönüştürecek.
Simit Yapmanın Altın Kuralları: Püf Noktalarla Mükemmel Sonuç
1. Pekmezli Suyun Mucizesi: Simitleri fırına vermeden önce, hamurunuzu pekmezli suya batırmak, simitlerinizi daha lezzetli hale getirecektir. Hem simitlerin dışı daha güzel kızaracak hem de susamlar daha kolay yapışacaktır. Bu küçük ama etkili püf noktasını atlamayın!
2. Yumuşacık Hamur İçin Doğru Malzeme: Simit hamurunun kıvamı çok önemlidir. ılık süt ve ılık su kullanarak, hamuru kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert yapmalısınız. Bu sayede simitleriniz hem kabaracak hem de dışı çıtır, içi yumuşak olacak.
3. Doğru Mayalama Süresi: Hamurun mayalanması, simitlerinize o efsanevi yumuşak dokuyu kazandırır. Hamurunuzu üzerini örtüp, yarım saat kadar mayalandırmalısınız. Bu süreyi atlamamak, simitlerinizin tam kıvamında olmasını sağlar.
İşte Pastane Usulü Simit Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5- 5.5 su bardağı un
Bulamak İçin:
- 1 çay bardağı üzüm pekmezi
- Yarım çay bardağı su
- Susam
Hazırlık Aşamaları:
- Hamuru Yoğurun: Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker, yağ ve mayayı ekleyip karıştırın. Ardından tuz ve unu yavaşça ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir, bu nedenle unu yavaşça ekleyin.
- Hamurun Mayalanması: Hamurun üzerini örtüp, yarım saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Bezeler Yapın: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Ben 16 parça beze yaptım. Her bezeyi ikiye bölün.
- Simit Şekli Verin: Hamurları iki şerit haline getirin ve birbirine dolayarak simit şekli verin. Hazırladığınız simitleri pekmezli suya batırıp, susama yatırın.
- Fırınlayın: Simitlerinizi tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.