Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olan kısır, lezzeti ve hafifliği ile sofralarda her zaman tercih edilen bir alternatiftir. Ancak, geleneksel tariflere yeni bir dokunuş yapmak isterseniz, siyez bulguru ile hazırlayabileceğiniz kısır, hem sağlıklı hem de daha besleyici bir seçenek sunar. Siyez bulguru, eski bir buğday çeşidinden elde edilen ve besin değeri oldukça yüksek olan bir bulgurdur. Bu yazıda, siyez bulguru ile kısır yapmanın tarifini ve püf noktalarını paylaşacağız.
Siyez Bulguru İle Kısır Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı siyez bulguru
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 çay bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı taze nane (isteğe bağlı)
- 2 dal taze soğan (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı taze maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak geniş bir kaba 2 su bardağı siyez bulgurunu alın.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
- Kabın üzerini bir örtüyle kapatın ve bulgurların şişmesini bekleyin. (Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.)
- Bulgurlar şiştikten sonra üzerine yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- İnce doğranmış taze soğan, taze maydanoz ve nane ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar taneleri ve pul biberi de ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra, kısır servise hazır hale gelir.
Sağlıklı ve Lezzetli Bir Seçenek
Siyez bulguru, kısırın besin değerini artıran önemli bir malzemedir. Bu bulgur türü, sindirimi kolaylaştıran ve bağışıklık sistemini destekleyen özelliklere sahiptir. Aynı zamanda, siyez bulguru içerdiği yüksek lif oranı ile sindirim sistemini düzenler ve tok tutar. Kısırda kullanılan taze yeşillikler ve nar ekşisi ise, hem lezzet hem de sağlık açısından kısırın faydalarını katlar.
