Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, Kurban Bayramında sıklıkla tüketilen etin sindirim sistemi üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti. Yeni kesilen etin doğrudan tüketilmesinin, mide rahatsızlıkları, ishal ve şişkinlik gibi problemlere yol açabileceğini belirten Bilgiç, etin mutlaka en az 24 saat dinlendirilerek tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Yeni Kesilen Etin Sindirime Etkisi ve Tüketim Önerileri
Prof. Dr. Bilgiç, bayramda et tüketirken dikkat edilmesi gereken önemli noktalara değindi. “Kesim sonrası etin hemen yenmesi, sindirim sisteminde çeşitli sorunlara neden olabilir. Özellikle sindirim ve karaciğer hastalığı olan kişilerin bu konuda çok daha dikkatli olması gerekiyor,” dedi.
Uzman, sağlıklı et tüketimi için etin bir gün dinlendirilmesini önerirken, ağır pişirme yöntemlerinden kaçınılmasını tavsiye etti. Bilgiç, “Etin fırın, haşlama veya tencere yöntemiyle pişirilmesi sindirimi kolaylaştırır. Kızartma gibi yöntemler mideyi zorlar,” diye ekledi.