Bamya, sağlığa faydalarıyla bilinen, özellikle yaz aylarında bolca tüketilen sebzelerden biridir. Bamya çorbası ise hem hafif hem besleyici olmasıyla sofralarımızda sıkça yer alıyor. Sindirimi kolaylaştıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren bamya çorbasını evde kolayca hazırlamak isteyenler için pratik ve lezzetli bir tarif hazırladık.
Bamya çorbası tarifi
Malzemeler:
300 gram taze bamya
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet orta boy domates
1 adet havuç (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su veya sebze suyu
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke (bamyanın sümüksü yapısını azaltmak için)
1 adet kesme şeker (isteğe bağlı, asit dengesi için)
Maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlanışı:
Bamya saplarını ve baş kısımlarını temizleyip yıkayın.
Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Domatesi rendeleyin.
Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ilave edin.
Havuç kullanıyorsanız küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin.
Bamya ve suyu tencereye koyun. Tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin.
Orta ateşte bamya yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
İsterseniz blender ile biraz püre yaparak kıvamı yoğunlaştırabilirsiniz.
Çorbayı sıcak olarak maydanoz veya dereotu ile servis edin.
NOT:
Bamya, lif açısından zengin bir sebzedir ve sindirim sistemini destekler.
İçerdiği C vitamini ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Düşük kalorili olması sebebiyle diyet yapanlar için idealdir.
Bamyanın sümüksü yapısı, mideyi koruyucu etkiler gösterir.