Anadolu mutfağının en özel tatlarından biri olan mantı, ince hamuru ve bol kıymalı iç harcıyla sofraların baş tacı. “Evde kıymalı mantı nasıl yapılır?” sorusunun yanıtını arayanlar için hem pratik hem de lezzet garantili bir tarif hazırladık. Türk mutfağının bu geleneksel lezzetini adım adım öğrenin, ailenizi ve misafirlerinizi mest edin!
Malzemeler (4 kişilik)
Hamur için:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harç için:
250 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Tuz, karabiber, pul biber
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
2 diş sarımsaklı yoğurt (servis için)
Kıymalı Mantı Tarifi Adım Adım
Hamurun Hazırlanması:
Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve yumurta, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun. Sert ama elastik bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması:
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın. İç harcınız hazır.
Hamurun Açılması:
Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. Unlanmış zeminde ince bir şekilde açın. Küçük kareler (yaklaşık 2×2 cm) halinde kesin.
Mantının Şekil Verilmesi:
Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyun. Karşılıklı köşeleri birleştirip kapatın. Tüm mantılar bitince un serpilmiş bir tepsiye dizin.
Mantının Pişirilmesi:
Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları kaynar suya atın ve yaklaşık 8–10 dakika haşlayın.
Sos ve Servis:
Tereyağını eritip salça ve nane ile kavurun. Haşlanan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve sosu gezdirerek servis edin.