Düğürcük, ince kırılmış bulgurun yöresel adlarından biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında yapılan sade ve doyurucu ev yemeklerindendir.

Malzemeler

• 1 su bardağı düğürcük
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Pul biber
• Kuru nane

Yapılışı

Tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun.

Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Salçayı ilave edin.

Suyu azar azar eklerken karıştırın. Kaynamaya başlayınca düğürcüğü ilave edin.

Tuzunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ayrı bir tavada az miktarda tereyağı kızdırıp nane ve pul biber ekleyin. Çorbanın üzerine dökün.