Duvaklı pilav, özellikle özel gün ve davet sofralarında hazırlanan gösterişli yöresel pilavlardan biridir. Pilavın üzerindeki kıymalı veya etli harç, adını “duvak” görünümünden alan sunumun temelini oluşturur.
Üzeri için:
Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletip bol suyla yıkayın.
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Sıcak et suyunu ve tuzu ekleyin. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Altını kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Bu sırada soğanı ince doğrayıp tereyağında kavurun. Kıymayı ekleyin. Kıyma pişince badem veya çam fıstığını ilave edin. Karabiber, yenibahar ve çok az tarçın ekleyin.
Pilavı servis tabağına alın. Kıymalı harcı pilavın üzerine bir örtü gibi yayarak servis edin.
TBMM’nin 28. Dönem 5. Yasama Yılı’nın açılışı nedeniyle düzenlenen resepsiyonda gazetecilerin sorularını yanıtlayan MHP Genel…
Bir cenaze törenine katılmak üzere Ovacık’a giden eski DEM Parti Dersim Milletvekili Alican Önlü gözaltına…
Bingöl’ün Kiğı ilçesinde yiyecek aramak için çöplük alanına gelen 3 bozayı ateşli silahla öldürülmüş halde…
Cezaevinde tutuklu bulunan seçilmiş Hatay Milletvekili Can Atalay, Meclis’in yeni yasama yılının başladığı 1 Ekim’de…
Erzurum Cumhuriyet Başsavcılığının yürüttüğü soruşturma kapsamında tutuklu bulunan Burçin H. Kahraman’ın ifadesini paylaşan Gülistan Doku’nun…
DERSİM GAZETESİ'NİN ÖZEL HABERİ 1990’larda çatışmalar ve güvenlik politikaları nedeniyle Dersim’in kırsalında yüzlerce yerleşim boşaldı.…