Mumbar, koyun veya keçinin temizlenmiş bağırsağının bulgur, pirinç, kıyma ve baharatla doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Özellikle kış ve bayram sofralarında yapılır.
Bağırsakları önce bol suyla yıkayın. Tuz ve limonla ovalayıp tekrar tekrar temiz suyla durulayın. Bağırsakların iç yüzünü de ters çevirerek iyice temizlemek gerekir.
Pirinci ve bulguru yıkayın. İnce doğranmış soğan, kıyma, salça, baharatlar ve tereyağıyla karıştırın.
Bağırsakları hazırlanan iç harçla çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Pişerken pirinç ve bulgur şişeceği için bağırsakta boşluk bırakılması gerekir.
Doldurulan mumbarları tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 1,5–2 saat pişirin.
Pişen mumbarları dilimleyerek sıcak servis edin.
TBMM’nin 28. Dönem 5. Yasama Yılı’nın açılışı nedeniyle düzenlenen resepsiyonda gazetecilerin sorularını yanıtlayan MHP Genel…
Bir cenaze törenine katılmak üzere Ovacık’a giden eski DEM Parti Dersim Milletvekili Alican Önlü gözaltına…
Bingöl’ün Kiğı ilçesinde yiyecek aramak için çöplük alanına gelen 3 bozayı ateşli silahla öldürülmüş halde…
Cezaevinde tutuklu bulunan seçilmiş Hatay Milletvekili Can Atalay, Meclis’in yeni yasama yılının başladığı 1 Ekim’de…
Erzurum Cumhuriyet Başsavcılığının yürüttüğü soruşturma kapsamında tutuklu bulunan Burçin H. Kahraman’ın ifadesini paylaşan Gülistan Doku’nun…
DERSİM GAZETESİ'NİN ÖZEL HABERİ 1990’larda çatışmalar ve güvenlik politikaları nedeniyle Dersim’in kırsalında yüzlerce yerleşim boşaldı.…