Dersim-Elazığ hattında meftune, özellikle patlıcan, et ve ekşili sosun bir araya geldiği yemeklerden biridir. Bölgeye göre domates, salça ve sarımsak miktarı değişebilir.
Patlıcanları alacalı soyup iri parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletip suyunu süzün.
Eti tencereye alıp kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Tereyağını ve salçayı ekleyip kavurun.
Doğranmış patlıcanları, domatesleri, biberleri ve sarımsakları tencereye yerleştirin.
Sumak ekşisini suyla karıştırıp tencereye dökün. Tuz ve karabiber ekleyin.
Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Sebzelerin dağılmaması için fazla karıştırmadan pişirmek önemlidir.
TBMM’nin 28. Dönem 5. Yasama Yılı’nın açılışı nedeniyle düzenlenen resepsiyonda gazetecilerin sorularını yanıtlayan MHP Genel…
Bir cenaze törenine katılmak üzere Ovacık’a giden eski DEM Parti Dersim Milletvekili Alican Önlü gözaltına…
Bingöl’ün Kiğı ilçesinde yiyecek aramak için çöplük alanına gelen 3 bozayı ateşli silahla öldürülmüş halde…
Cezaevinde tutuklu bulunan seçilmiş Hatay Milletvekili Can Atalay, Meclis’in yeni yasama yılının başladığı 1 Ekim’de…
Erzurum Cumhuriyet Başsavcılığının yürüttüğü soruşturma kapsamında tutuklu bulunan Burçin H. Kahraman’ın ifadesini paylaşan Gülistan Doku’nun…
DERSİM GAZETESİ'NİN ÖZEL HABERİ 1990’larda çatışmalar ve güvenlik politikaları nedeniyle Dersim’in kırsalında yüzlerce yerleşim boşaldı.…