Pıçık, özellikle Dersim ve çevresinde bulgurla hazırlanan, yoğurt ve sarımsakla tamamlanan geleneksel yemeklerden biridir. Yöreye göre yapımında ve adlandırılmasında küçük farklılıklar bulunabilir.
Üzeri için:
Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu döküp kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bulgur yumuşayınca un, yumurta ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
Hazırlanan harçtan küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ortalarına parmakla hafifçe bastırarak küçük köfteler hazırlayın.
Bir tencerede bol su kaynatıp tuz ekleyin. Köfteleri kaynar suya bırakın. Köfteler suyun yüzüne çıktığında birkaç dakika daha pişirip kevgirle çıkarın.
Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın. Köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
Tereyağını tavada eritip pul biber ekleyin. Kızdırılmış tereyağını yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin.
TBMM’nin 28. Dönem 5. Yasama Yılı’nın açılışı nedeniyle düzenlenen resepsiyonda gazetecilerin sorularını yanıtlayan MHP Genel…
Bir cenaze törenine katılmak üzere Ovacık’a giden eski DEM Parti Dersim Milletvekili Alican Önlü gözaltına…
Bingöl’ün Kiğı ilçesinde yiyecek aramak için çöplük alanına gelen 3 bozayı ateşli silahla öldürülmüş halde…
Cezaevinde tutuklu bulunan seçilmiş Hatay Milletvekili Can Atalay, Meclis’in yeni yasama yılının başladığı 1 Ekim’de…
Erzurum Cumhuriyet Başsavcılığının yürüttüğü soruşturma kapsamında tutuklu bulunan Burçin H. Kahraman’ın ifadesini paylaşan Gülistan Doku’nun…
DERSİM GAZETESİ'NİN ÖZEL HABERİ 1990’larda çatışmalar ve güvenlik politikaları nedeniyle Dersim’in kırsalında yüzlerce yerleşim boşaldı.…